Azienda agricola comunitaria
Macerata
Il Salto è un'azienda agricola biologica e un progetto in continua evoluzione!
Siamo Francesca (40), Dino (39) e Aurora (5). Fino ad ora abbiamo coltivato ortaggi per la vendita fresca ma ora, a causa di un incidente alla mano di Dino, stiamo completamente ridisegnando il nostro progetto per renderlo su misura per noi!
Continuiamo a coltivare ortaggi ma la produzione è completamente a servizio del laboratorio di trasformazione alimentare dove facciamo conserve e agrodolci e del food truck con cui viaggiamo per festival da giugno a settembre!
Normalmente, i lavori che occupano maggiormente le nostre giornate durante tutto l'anno sono la gestione dell'orto, le raccolte, la preparazione delle conserve e la preparazione del menù per i festival.
Da novembre per tutto l'inverno, oltre ai soliti lavori, ci occupiamo della raccolta delle olive (130 ulivi), mercatini natalizi, potature, costruzione strutture, sistemazione attrezzi.
La nostra alimentazione è varia, non abbiamo problemi con diete vegetariane, vegane o altro purché il woofer sia responsabile delle proprie scelte alimentari.
Siamo molto felici quando arriva qualche woofer che ama cucinare! A pranzo mangiamo tutti insieme, le cene invece sono libere, potrà capitare di cenare insieme oppure no. Ci piace la collettività ma abbiamo anche bisogno di spazio individuale!
Siamo un'azienda dinamica e sempre in movimento e amiamo il nostro lavoro e in alcuni periodi ce n'è molto-moltissimo! Accogliamo woofer curiosi e disponibili alla condivisione, consapevoli dell'importanza dello scambio e della reciprocità, che scelgono di venire da noi perché vogliono vivere un'esperienza piena e viverci nei vari aspetti. La nostra è un'azienda multifunzionale!
Ospitiamo volontari dal 2017 e abbiamo avuto esperienze veramente di ogni tipo! Abbiamo molto chiaro che scegliamo esperienze nutrienti, il Salto è per tutti ma non è da tutti, è sicuramente è un'esperienza che riempie! Proprio per questo, perché l'esperienza sia significativa per tutti, tendenzialmente chiediamo un minimo di 2 settimane di permanenza.
Se avete entusiasmo, voglia di fare, buon umore, buona volontà e spirito di adattamento, stiamo cercando proprio voi per aiutarci nei lavori agricoli, nel laboratorio alimentare, ai festival e nella gestione degli spazi e per condividere un momento di vita insieme!
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Learning opportunities
Vegetable farming
Grain farming
Vegetable or fruit preservation
Food justice / sovereignty
Mechanics / tools / technology
Methods or systems
Holistic management
Permaculture
Regenerative agriculture
Host type
Production farm
Certified organic
23
Hectares
|
56.8
Acres
Francesca
Member since 2019
Languages spoken:
Italian, Spanish
Sun
Mon
Tue
Wed
Thu
Fri
Sat
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Macerata
Macerata
Reviews
Cody
United States
•
August 2023
Siamo stati nel Salto in maggio per tre settimane. È stato una experience bella in cui abbiamo imparato un sacco di cose sulla agricoltura, allevamento dei animali, CSA/la consegna dei prodotti, come si fa la marmellata e prodotti in agrodolce, e più di tutto, come si fa una bella grigliata! Francesca e Dino sono ospiti molto simpatici e la sua figlia, Aurora, è semplicemente la nostra bambina preferita che abbiamo mai conosciuti. Sempre c’è una cosa da fare nella azienda ma mentre lavori chiacchieri e guardi i passaggi incredibili. Non vediamo la ora di tornare un giorno e poter condividere di nuovo!
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Iacopo Tanzio
Italy
•
March 2023
La mia esperienza al Salto è stata la prima di wwoofing. Ho passato due settimane molto piacevoli. Direi che sono effettivamente il minimo per conoscere un luogo, entrare nei suoi meccanismi e far sì che lasci abbastanza a livello personale. Al Salto, oltre ad una routine quotidiana, ci sono sempre diverse attività da svolgere, che variano ovviamente anche nel corso dell'anno. Vi ho trovato persone collaborative e disponibili e ho apprezzato l'idea di renderla un'azienda comunitaria dove scambiarsi i ruoli, in modo da svolgere un po' di tutto, dal dedicarsi all'agricoltura al curare gli animali, dal cucinare fino a svolgere gli svariati eventuali lavoretti necessari. Me ne vado arricchito e più lontano dalla comfort zone dalla quale volevo uscire. Alla prossima!
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Edoardo
Italy
•
January 2023
Cura, pazienza e amore.
È ormai la terza volta che ritorno a trovare Francesca, Dino e la piccola Aurora.
Ogni volta ritrovo questi 3 valori. Esperienze di vita che consiglio a chiunque. "La terra è bassa", è vero, ma vale la pena conoscerla e rispettarla perché da questa s'impara tanto.
Auguro ai prossimi woofers di vivere questa realtà: vi arricchirà dentro al cuore. Ah e poi ve lo dico eh...non si smette più di tornare!
Un abbraccione forte alla family!
Edo
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Greta
Italy
•
December 2022
Io e Kiara siamo state al Salto per un mese, e per entrambe è stata una bellissima esperienza, Abbiamo imparato tanto sull’agricoltura e non solo, ma cosa più importante questa esperienza ci ha permesso di conoscere una fantastica famiglia, che ci ha accolto con gioia.
Un grosso abbraccio
A presto
Greta e Kiara
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Chiara
Italy
•
December 2022
intanto GRAZIE!!!
Ho avuto la fortuna di scegliere,come prima esperienza di woofing, questa meravigliosa azienda agricola, immersa nelle colline marchigiane. Francesca, Dino, Dora ,Simone e la piccola Aurora mi hanno accolto come fossi un'amica di vecchia data.
Ció che ho percepito, fin da subito, è stato il forte senso di FIDUCIA nei confronti di tutti i woofers.
Ricordo, con un po' di stupore, quando ci hanno detto:
"Noi stasera non ci siamo perchè abbiamo un impegno; voi fate come se foste a casa vostra".
E ci hanno lasciato le chiavi dell'azienda.
Consiglio " Il Salto", davvero a tutti!
È un posto dove la DISPONIBILITÁ, la GENTILEZZA, IL SENTIRSI ACCOLTO, IL BUONUMORE, L' APERTURA AL DIALOGO, non mancano mai!
Sicuramente tornerò a salutarvi😉
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Luca
Italy
•
December 2022
Ho trovato Il Salto - Officina Agriculturale dopo una approfondita ricerca volta a trovare il posto migliore dove poter imparare tecniche di Agricoltura Rigenerativa nelle Marche e le mie aspettative sono state largamente superate.
Francesca e Dino mi hanno da subito accolto a braccia aperte e dopo 6 settimane passate insieme è stato proprio come essere in famiglia. Dal punto di vista strettamente legato all'esperienza in fattoria ho avuto modo di svolgere le più svariate attività e ho imparato tantissimo, dalla preparazione dei letti di semina/trapianto, alla lotta biologica ai parassiti, alla fertirrigazione, alla raccolta fino ad arrivare alla gestione degli ordini e delle consegne ai clienti...in un mese e mezzo ho avuto modo di avere un ruolo attivo nelle attività della fattoria e questo è stato molto gratificante. Una cosa che mi ha particolarmente colpito è stato il fatto che nonostante vi siano stati momenti di stress dovuto ai tempi stretti per svolgere le tante attività (in particolare nei giorni delle consegne), ogni qual volta io facessi domande per capire qualcosa ho sempre ricevuto grandissima disponibilità e pazienza nelle risposte. Un altro aspetto che ho apprezzato molto è la responsabilizzazione che mi è stata data da subito, ad esempio nel gestire autonomamente le pecore! Personalmente consiglio Il Salto a chiunque stia cercando un'esperienza autentica, piacevole e arricchente e a chi voglia mettersi alla prova nella gestire di una fattoria a tutto tondo.
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